Il existe 3 grands crus de chocolat :
- Les Criollos
- Les Forasteros
- Les Trinitarios, issus du croisement des 2 premières espèces.

Je vais vous parler en particulier du Criollo qui pousse dans une région qui m’est chère à Madagascar.

Le criollo, c’est le nec + ultra de la chocolaterie. Appelé aussi “cacao à casse claire”, il est dévolu au chocolat de luxe. Il provient du Mexique, de Madagascar, du Vénézuela et de l’Équateur. Ses fèves sont grosses, claires, ses cabosses vertes, orangées à maturité. Il ne correspond cependant qu’à 1 % de la production mondiale car il est fragile et sensible aux maladies. Ces fèves de cacao révèlent des arômes de fruits exotiques, de délicieuses saveurs de pain d’épices et des notes acidulées d’agrumes.

Au cœur de l’océan indien, dans le nord-ouest de Madagascar, la riche vallée du fleuve Sambirano protégée du vent par un amphithéâtre de montagnes boisées, les importantes pluies alliées à la fertilité des sols riches des alluvions drainés par le fleuve pendant des siècles ont permis le développement de nombreuses cultures d’exportation (vanille, cacao, café, poivre…).

Pour l’instant c’est le retour de vacances……. des vacances bien sympathiques avec soleil, amis et apéro!

Mais maintenant, il faut se remettre au travail, préparer la rentrée avec au menu :
- Les photos des nouveaux produits et les descriptifs
- La mise à jour du site
- La rédaction du catalogue entreprises pour les fêtes de fin d’année
- Le traitement des commandes en cours
- les mails et tout le quotidien qui se rappelle à moi.

Mais moi j’aime bien la rentrée, surtout que je vous réserve une nouvelle collection de produits raffinés et délicieux et j’ai hâte d’avoir vos avis. Alors encore quelques jours de patience …….

Les macarons, c’est vraiment délicieux mais la conservation est très délicate (moins de 2 jours pour garder le croustillant) tout autant que leur expédition. Alors l’équipe de D’lys couleurs a décidé de vous proposer une nouvelle confiserie, le MACARON TOUT CHOCOLAT.

La recette du macaron tout chocolat est basée sur celle du macaron, la coquille est en chocolat au lieu d’être une meringue et elle est fourrée d’une ganache fondante.

Nous vous proposons de découvrir nos macarons tout chocolat dans l’assortiment SAVEURS DE MACARONS TOUT CHOCOLAT avec 400g de :
- Macaron ganache pistache
- Macaron ganache gianduja
- Macaron ganache caramel beurre salé

Cette boite de macarns tout chocolat peut être offerte à tous les gourmand(e)s en toutes occasions : anniversaire, remerciements, fêtes des mères, fête des pères … ou tout simplement pour se faire plaisir.

Alors bonne dégustation et faites vous plaisir!

Macarons tout chocolat

 

 

 

La réussite d’une commande sur un site marchand repose sur plusieurs points :
- La rapidité pour passer sa commande
- La conformité du produit reçu avec le produit commandé
- Le respect du délai de livraison

Un client peut être très mécontent de sa commande si le dernier point n’est pas rempli et un client mécontent est un client perdu!

Il faut savoir que la livraison est sous-traité à la Poste ou à un expressiste comme Chronopost, TNT ou UPS et que le e-commerçant est complétement dépendant du prestataire choisi.
Seuls les expressistes s’engagent à livrer en 24H, le délai avec la Poste étant de 48H (voire 72H). Par contre, le coût d’une expédition avec la Poste est moins chère qu’avec un expressiste.

Pour un e-commerçant, le choix du mode de livraison est donc très important et nécessite de répondre à plusieurs questions avant de faire son choix :
- Qui sont les destinataires des commandes : celui qui a passé la commande ou une tierce personne?
- Mon colis contient-il des denrées périssables?
- L’engagement sur le délai de livraison est-il primordial pour mes clients?
- Est-ce que je dois proposer 2 types de livraison?

D’lys couleurs a d’abord proposé la Poste et Chronopost à ses clients comme moyen de transport pour la livraison de chocolats. Au démarrage d’une activité, il est difficile de négocier des prix en s’engageant sur des volumes. Les commandes passées sur www.dlys-couleurs.com sont en général des cadeaux à expédier à une tierce personne.

Depuis 1 an et après une rude négociation, nous proposons une livraison en 24H avec Chronopost, ce qui garantit de meilleures conditions de stockage et transport pour les chocolats.  Ainsi nous sommes capables de nous engager sur le délai de 24H qui est fiable à 99%, même en période de fêtes. Nous avons donc pu améliorer notre service avec le choix de la date de livraison sur un calendrier.

Le chocolat fait partie de ces gourmandises à l’état pur, absolument formidable. Tout comme le vin, sa dégustation est intéressante, car il y recèle des gammes bien différentes, les unes des autres.

Aujourd’hui, nous allons apprendre à déguster un chocolat et nous partirons dans un deuxième temps à la découverte des différents crus de chocolat.

Le chocolat comporte jusqu’à 600 molécules identifiées tandis que le vin en comporte 1 500. Seule une cinquantaine joue un rôle dans l’arôme du chocolat et son identification. Comme pour le vin, les arômes sont liés à l’histoire et la transformation de la fève de cacao en cacao, puis en chocolat. Les agents précurseurs des arômes se forment lors de la fermentation et le séchage de la fève de cacao.

Les étapes de la dégustation :

- Amener le chocolat à température ambiante. Un chocolat trop froid ne vous permettra pas d’en découvrir tout le goût et l’arôme. Pour cela le chocolat doit être garder dans un endroit frais et sec, entre 15° et 18°C, le chocolat craignant l’humidité et la chaleur.

- Regarder le chocolat, sa surface doit être lisse et luisante, observez-le et quelles couleurs voyez-vous?

- Humer le chocolat, sentir le bouquet du chocolat préparera votre langue à son goût et saisir les nuances de son arôme

- Mettre le chocolat sur la langue et le laisser fondre pour en découvrir son acidité ou son amertume

- Croquer le chocolat, son parfum s’intensifie, de nouvelles saveurs apparaissent et juger la longueur en bouche.

Laissez s’éveiller vos sens et n’oubliez pas le chocolat, c’est bon pour la santé !

Tablettes fruits secs

Amélie, une toulousaine, vient de créer un site web www.babelkids.com. Elle s’est penchée sur la question de l’apprentissage des langues pour les enfants.

Effectivement, éveiller les enfants dès le plus jeune âge est un sacré atout pour eux ! Voilà comment www.babelkids.com est né ! Elle propose une sélection de jeux, jouets, CD, DVD, livres bilingues ou monolingues. Pour bien apprendre, il faut bien s’amuser ! elle a ainsi choisi de favoriser la diversité culturelle en proposant un large éventail de langues : anglais, allemand, espagnol, italien, arabe, chinois.

Eveiller ses enfants aux langues nécessite quelques conseils, d’où les “conseils aux parents” adaptés à l’âge et au niveau de l’enfant que l’on peut retrouver sur le blog.

Pour les mamans du grand Toulouse, Amélie se déplace lors d’ateliers  ”Eveil aux langues” pour présenter ses articles et expliquer en direct comment utiliser les articles. Pour la maman hôtesse, des cadeaux de son choix lui sont offerts, à la hauteur des ventes ! N’hésitez pas à la contacter …

My english blue calendar

En ce moment c’est très calme sur la toile, les internautes sont au bord de la mer et pensent plus à surfer la vague qu’à surfer sur la toile :-).

Mais, certains pensent quand même à l’anniversaire de papa ou maman et d’autres remercient leurs hôtes après de délicieuses vacances passées en leur compagnie en leur offrant des bouquets de pâtes de fruits et calissons.

Chez D’lys couleurs, on continue à assurer les livraisons tout en profitant du soleil et de la chaleur !

Alors bonnes vacances !

Bonjour,

D’lys couleurs lance son blog aujourd’hui pour vous faire découvrir les coulisses de cette entreprise toulousaine, vous faire connaitre en avant-première nos nouveautés et bien sûr être plus proche de nos client(e)s et de leurs envies chocolatées.

Pour faire connaissance avec sa créatrice, un podcast réalisé par Maxime Garrigues de www.petitdeviendragrand.com

Merci à Maxime et à bientôt