Le salon du chocolat à Toulouse est terminé pour cette année 2008.

C’est fini après 2 jours intenses mais de plaisir à discuter avec les visiteurs de chocolat, chocolat et encore de chocolat et à déguster. Sur le stand de D’lys couleurs, vous avez pu goûter du chocolat noir à 85% de cacao, du praliné à la noisette et de la confiture crème caramel au chocolat. Vous vous êtes régalés mais nous aussi car il a bien fallu que l’on vous accompagne !

A ma plus grande satisfaction, les boites de chocolats ont eté très appréciés de part leur originalité et design. Nous sommes même tombés en rupture de stock de boite de 250 G ! Les coffrets vins et chocolats ont tous trouvé acquéreurs pour des cadeaux de noël originaux et raffinés.

J’ai beaucoup apprécié ces 2 jours qui me permettent de tester les produits avant la période de Noël, d’avoir l’avis des clients et répondre ainsi à vos demandes. Nous pouvons déjà vous annoncer la sortie d’ici une semaine d’une boite de macarons tout chocolat. Nos macarons surnommés “soucoupe volante” ont une coque en chocolat au lieu d’avoir une coque en meringue et sont fourrés à la framboise, à la pistache, au caramel beurre salé, au gianduja et au fruit de la passion. Ces gourmandises ont rencontré un franc succès de part leur goût mais aussi leurs couleur et forme appétissantes.

Après les fêtes de Noël, nous réfléchirons aus différentes suggestions que vous nous avez faites et certaines se réaliseront sûrement l’année prochaine ….

En attendant …….. mangez du chocolat, c’est bon pour la santé et le moral !

Ce week-end, il ne prévoit pas beau temps à Toulouse. Alors pour une idée de sortie, il y a le salon du Chocolat où D’lys couleurs sera bien sur présent.

Cela se passe au Parc des Expos-Hall 1, Samedi 22 et dimanche 23 novembre de 10 à 19 heures non stop.

L’entrée est à 5 € , avec un guide de recettes offert et donnant accès à toutes les animations. Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans accompagnés.

Le Programme :

Samedi 22 : inauguration à 11 h ; mini conférence dégustation : accord chocolat et vin du Roussillon à midi ; dégustation de chocolat lacté caramel de cacao à 14 h ; dédicaces dégustation à 15 h Christiane Tixier, présidente du club du Chocolat de Toulouse, de son livre « Le chocolat, cet aliment qui vous veut du bien » (éd. Eyrolles) ; à 16 h, dédicaces question-réponse de Yves Thuries, pour son livre « Caractère Chocolat » (éd. Privat) ; 17 h, enveloppement pétillant au chocolat par le centre spa « Sans ambiguïté » de Labège ; 17h30 : leçon de goût par Hugues Sallier de la maison Pillon ; 18h30, proclamation des résultats du festival d’Occitanie.

Dimanche 23 : 10h30, finale régionale coupe espoir Interflora (les fleurs et le chocolat) ; 11 h, dégustation dédicace de Christiane Texier ; 12 h, démonstration de Vincent Puyuelo de la Compagnie du Chocolat ; 14h, création d’un sapin de Noël chocolaté ; 15h, assemblage d’une pièce monumentale en chocolat ; 15h30, dédicaces Stéphane Mouillor « 30 recettes salées au chocolat » (éd. Talaï) ; 16 h, dédicaces Lydia Ste Foie, littérature enfantine ; 17h, leçon de goût Hugues Sallier ; 18h, résultats Interflora.

Alors venez nombreux et nombreuses pour déguster du chocolat, nous rencontrer et vous amuser.

Chaque pays a ses traditions de Noël  et on peut remarquer que le chocolat en fait partie mais de différentes manières.

En Allemagne, tous les 6 décembre, Saint Nicolas distribue aux enfants du pain d’épices, des chocolats et friandises.

En grande-Bretagne, le “cracker” de Noël est indispensable à tout réveillon. Les enfants tirent de chaque côté de la papillote de chocolat et un pétard éclate.

En Suisse, avant les cadeaux du père-noël, les enfants reçoivent des petits paquets contenant une orange, une barre de chocolat et un pain au sucre.

En Italie, une terrible sorcière nommée Befana se déplace de toit en toit, en balai ou à cheval, et distribue, dans des bas de laine, des pièces de chocolat aux enfans sages.

Au Mexique, le soir du réveillon, les familles se réunissent autour du plat traditionnel de Noël, une dinde farcie, nappée de chocolat.

Et vous, comment fêtez vous Noël, est-ce avec du chocolat ?

Bientôt Noël, les vitrines dans boutiques s’animent, les villes s’illuminent de magnifiques décorations et les enfants commencent à rêver au père-noël et à choisir leurs cadeaux … cela sent bon la fête et les chocolats !

Même si nous consommons régulièrement toute l’année du chocolat, nous le consommons plus particulièrement dans les moments de festivité et de convivialité, soit 75% lors des fêtes de fin d’année.

40 000 Tonnes de chocolat sont consommés en France pendant les fêtes de fin d’année.

L’équipe de D’lys couleurs s’est donc préparé pour vous offrir des cadeaux autour du chocolat toujours aussi gourmets et originaux, pour un cadeau à offrir ou pour se faire plaisir en famille. Toute cette semaine, nous allons vous présenter la nouvelle collection de cadeaux de noël gourmands.

Sachez que vous pouvez déjà les commander pour une livraison à la date souhaitée : Vous avez le choix de la date de livraison au moment de votre commande. Les quantités sont limitées alors ne tardez pas trop ….

Petit histoire sur l’origine de la tablette de chocolat ……. Joseph Storrs Fry, apothicaire à bristol, s’intéresse plus au commerce qu’à la pharmacie. Après avoir importé de la porcelaine de Chine, fabriqué du savon, il se tourne vers le chocolat, ayant la conviction que le cacao est bon pour la santé (Je ne suis donc pas la seule !). Dans les années 1780, Joseph Fry ouvre une petite manufacture de pâte de chocolat dont la production est surtout vendue dans les pharmacies et drogueries de la ville.

A sa mort, l’affaire passe à son fils aîné qui en 1795 eut l’idée d’utiliser une machine à vapeur pour le broyage des fèves de cacao. Une première qui lui permettra de produite de la pâte de chocolat en grande quantité.

En mélangeant du beurre de cacao, de la liqueur de chocolat et du sucre : la première tablette de chocolat est née et s’appelle « Chocolat délicieux à manger » ! C’est ainsi que l’on commença à manger du chocolat qui était auparavant consommé sous forme de boisson.

Depuis le début du 19ème siècle, la consommation de chocolat en tablettes s’est démocratisé. pour cela les industriels vont façonner la forme, la saveur et la texture des tablettes que nous consommons aujourd’hui. Ce marché est en constante évolution et de nouveaux goûts apparaissent.

L’équipe de d’lys couleurs réfléchit aujourd’hui pour innover la tablette de chocolat traditionnelle et pour cela j’ai besoin de vous :

• Quelle goût aimeriez-vous retrouver ?
• Quelle forme de tablette vous plairait ?

Après le salon du chocolat à Paris, qui fut une nouvelle fois un succès, ce week-end aura lieu le salon du Chocolat à New-york : The Chocolate Show du 7 au 9 novembre 2008

Lieu

Metropolitan pavilion &Altman building

à Manhattan dans le quartier de Chelsea

Tout au long de votre visite, vous aurez l’occasion d’admirer des oeuvres d’art réalisées exclusivement en chocolat. Le thème retenu cette année est “Super heroes“. Il ya aura bien entendu sur le même thème un défilé de modèles fantaisistes.

Nous essayerons bien entendu de vous trouver des photos et reportages de cet événement. Pour ce qui seront à New York ce week-end, surtout ne manquez pas cet événement.

C’est le dernier jour pour se rendre au Salon du Chocolat à Paris, découvrir toutes les nouveautés chocolatées et déguster du chocolat !

Aujourd’hui il pleut alors rendez-vous à la porte de versailles et régalez-vous les yeux mais aussi les papilles !

Pour vous mettre l’eau à la bouche, quelques photos du défilé de stars habillées de chocolat :

J’avais décidé de ne pas parler de la crise actuelle car je pense que l’on en parle suffisament voir trop à mon goût.

Mais aujourd’hui, on nous annonce que le moral des ménages français repart à la baisse : - 3 pts !

Et là, je suis obligée d’intervenir pour vous conseiller à toutes et à tous de MANGER DU CHOCOLAT.

Car rien de tel pour se remonter le moral. En effet, grâce à ses substances comme de la phényléthylamine, psycho-stimulante, elle a un rôle de neurotransmetteur et d’anti-dépresseur et la sérotonine joue le rôle d’anti-stress complétée par le magnésium et la vitamine B1. 
88% des français trouvent que le chocolat agit sur leur moral, donc il n’y a plus qu’à convaincre les autres.

Pour ma part, je vais me mettre au 100% chocolat avec du chocolat chaud au p’tit déj, des desserts chocolatés, des petits carrés dans la journée et devant la télé et de la pâte à tartiner sur du pain au goûter… Et vous ?

Pharmacienne, Christiane Tixier est devenue “chocolatologue” par passion. Présidente du club du chocolat de Toulouse, membre du club des croqueurs de chocolat de Paris, Chevalier “honoris causa” de la confrérie des Maîtres Chocolatiers de France et membre correspondant de l’Académie Française du Chocolat et de la confiserie, elle s’intéresse au chocolat sous tous ses aspects.

Le chocolat, cet aliment qui vous veut du bien

Le livre de Christiane Tixier est un livre gourmand qui nous explique comment le chocolat nous procure autant de plaisir que de santé !

Christiane Tixier présentera son livre au salon du chocolat de Paris le vendredi 31 Octobre de 17H à 18H.

Le Pr Cabrol animera une conférence le mercredi 29 octobre de 14H à 15H au salon du Chocolat de Paris  sur le thème “Chocolat et Santé”.