• une tablette de chocolat noir à 75% de cacao de Tanzanie
• une tablette de chocolat au lait et riz soufflé
• un rocher praliné au chocolat au lait et un au chocolat noir
• des amandes enrobées de chocolat
• des céréales soufflées enrobées de chocolat
• du thé au chocolat

Quelques extraits de son verdict :

 » Je résumerai en disant que le thé et le chocolat se mêlent de façon très harmonieuse. Ce n’est pas une nouveauté mais lorsqu’on a du bon chocolat c’est vraiment encore meilleur ! … avec le thé au chocolat (très honnêtement le meilleur des thés au chocolat que j’ai goûtés, loin devant celui de Kusmi Tea, trop fade, et celui de Teatower). »

« Concernant la tablette de chocolat noir, en toute honnêteté j’étais pleine d’à-priori sur le chocolat noir en général. Belle maman est une inconditionnelle et plus il y a de cacao, plus c’est amer et plus elle aime. Du coup moi je suis restée avec le goût des chocolats amers goûtés chez elle. J’étais donc curieuse de goûter celui ci, à 75% de cacao ! Et je l’ai adoré ! Il n’est pas trop amer et se marie parfaitement avec le thé … : la petite amertume du chocolat équilibrée avec la douceur du thé, un vrai bonheur ! « 

« Ensuite j’ai goûté les rochers, que j’ai partagés avec Monsieur, grand gourmand lui aussi Le rocher praliné au lait est délicieux, le coeur est fondant et bien chocolaté, le tour est croquant et les amandes délicieuses. Sur le moment, je me suis dit « Ferrero peut aller se rhabiller !!!  »

Vous pouvez retrouver toutes ses impressions sur son blog par ici !

Merci de ta participation Alexandra

J’ai donc fait une recherche de différents fournisseurs (Vive internet qui nous ouvre les portes de ce monde sans se déplacer et sans avoir à faire le tour des salons spécialisés !). Pour les tester et faire mon choix, j’ai organisé une séance de dégustation avec 3 copines pour avoir plusieurs avis.

Hier, nous nous sommes donc retrouvés dans les locaux de D’lys couleurs à déguster du chocolat sous différentes formes et à différents parfums :

• Thé
• Chocolat chaud
• Confitures
• Tablettes de chocolat
• Cosmétiques

Je ne vais pas tout vous dévoiler maintenant mais en attendant, j’ai trouvé ce moment d’échange très sympathique et amusant  autour des goûts, des textures, des présentations. Je remercie infiniment les participantes très gourmandes qui se sont vraiment prêtées au jeu :

• Julie de Made in ethic
• Stéphanie, une blogueuse toulousaine
• Amélie de Babelkids

Certains produits ayant fait l’unanimité, vous aurez donc la chance de les retrouver dans les rayons de la boutique à la rentrée. En attendant, un peu de patience et je vous les présenterais bientôt (Avis aux toulousain(e)s, une nouvelle séance sera organisée pour le présentation des nouveaux produits)

PS : Julie n’est pas présente sur la photo car elle est partie avant que je ne pense à faire une photo !

Aujourd’hui, nous allons apprendre à déguster un chocolat et nous partirons dans un deuxième temps à la découverte des différents crus de chocolat.

Le chocolat comporte jusqu’à 600 molécules identifiées tandis que le vin en comporte 1 500. Seule une cinquantaine joue un rôle dans l’arôme du chocolat et son identification. Comme pour le vin, les arômes sont liés à l’histoire et la transformation de la fève de cacao en cacao, puis en chocolat. Les agents précurseurs des arômes se forment lors de la fermentation et le séchage de la fève de cacao.

Les étapes de la dégustation :

- Amener le chocolat à température ambiante. Un chocolat trop froid ne vous permettra pas d’en découvrir tout le goût et l’arôme. Pour cela le chocolat doit être garder dans un endroit frais et sec, entre 15° et 18°C, le chocolat craignant l’humidité et la chaleur.

- Regarder le chocolat, sa surface doit être lisse et luisante, observez-le et quelles couleurs voyez-vous?

- Humer le chocolat, sentir le bouquet du chocolat préparera votre langue à son goût et saisir les nuances de son arôme

- Mettre le chocolat sur la langue et le laisser fondre pour en découvrir son acidité ou son amertume

- Croquer le chocolat, son parfum s’intensifie, de nouvelles saveurs apparaissent et juger la longueur en bouche.

Laissez s’éveiller vos sens et n’oubliez pas le chocolat, c’est bon pour la santé !

Tablettes fruits secs