{"id":1500,"date":"2010-08-24T14:07:11","date_gmt":"2010-08-24T12:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/?p=1500"},"modified":"2010-08-24T14:07:11","modified_gmt":"2010-08-24T12:07:11","slug":"attention-aux-colorants-pour-bonbons-et-chocolats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/2010\/08\/24\/attention-aux-colorants-pour-bonbons-et-chocolats\/","title":{"rendered":"Attention aux colorants pour bonbons et chocolats"},"content":{"rendered":"

Comme je vous le disais dans mon billet sur les choco’ palets<\/a>, notre nouvelle gamme de chocolats, nous avons mis quelques semaines \u00e0 travailler notre produit pour respecter une nouvelle r\u00e8glementation europ\u00e9enne et \u00eatre en ad\u00e9quation avec nos valeurs concernant les colorants \u00e0 utiliser.<\/p>\n

Aujourd’hui, les colorants azo\u00efques synth\u00e9tiques sont largement utilis\u00e9s dans l’industrie agro-alimentaire car ils permettent d’obtenir de plus jolies et intenses couleurs \u00e0 un prix bas, par exemple pour la coloration des coques de macarons ou dans les confiseries \u00ab\u00a0crocodiles\u00a0\u00bb.\u00a0Mais les colorants azo\u00efques sont suspect\u00e9s d’avoir des effets toxiques sur la sant\u00e9 et sur l’activit\u00e9 et l’attention des enfants, certains sont d’ailleurs d\u00e9j\u00e0 interdits aux Etats-Unis depuis de nombreuses ann\u00e9es. Les colorants dits \u00ab\u00a0azo\u00efques\u00a0\u00bb sont des colorants 100% synth\u00e9tiques.<\/p>\n

Une nouvelle l\u00e9gislation europ\u00e9enne a \u00e9t\u00e9 mise en place cet \u00e9t\u00e9 pour imposer que tous les produits contenant un colorant azo\u00efque soient \u00e9tiquett\u00e9s avec la mention de sant\u00e9 suivante : \u00ab\u00a0Les colorants E 1XX contenus dans le produit peuvent avoir des effets ind\u00e9sirables sur l’activit\u00e9 et l’attention chez les enfants.\u00a0\u00bb<\/p>\n

C’est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 d’utiliser des solutions non azo\u00efques et donc naturelles pour la d\u00e9coration des choco’ palets. Ces colorants non azo\u00efques nous donneront des rendus en couleur moins intenses mais plus naturels et surtout sans danger pour la sant\u00e9. Par exemple le rouge, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de la betterave, donne un rendu plus \u00ab\u00a0rose\u00a0\u00bb que \u00ab\u00a0rouge\u00a0\u00bb, ce qui explique que les nouvelles fraises tagada sont roses.
\nPour votre information, les principaux colorants azo\u00efques utilis\u00e9s sont le Jaune E102, le jaune E104, le jaune-orang\u00e9 E110, le rose E122, le rouge E124 et le rouge E129.<\/p>\n

Pensez donc \u00e0 v\u00e9rifier les \u00e9tiquettes des confiseries, chocolats et p\u00e2tisseries que vous achetez. Cette r\u00e8glementation n’est valable que pour les produits emball\u00e9s, donc\u00a0votre p\u00e2tissier, par exemple, n’est pas oblig\u00e9 de l’appliquer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme je vous le disais dans mon billet sur les choco’ palets, notre nouvelle gamme de chocolats, nous avons mis quelques semaines \u00e0 travailler notre produit pour respecter une nouvelle r\u00e8glementation europ\u00e9enne et \u00eatre en ad\u00e9quation avec nos valeurs concernant les colorants \u00e0 utiliser. Aujourd’hui, les colorants azo\u00efques synth\u00e9tiques sont largement utilis\u00e9s dans l’industrie agro-alimentaire Lire plus …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[79,235],"class_list":["post-1500","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-humeur-envie","tag-chocolats","tag-chocolat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1500"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1569,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1500\/revisions\/1569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}