{"id":2942,"date":"2014-04-08T18:27:27","date_gmt":"2014-04-08T16:27:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/?p=2942"},"modified":"2014-04-08T22:03:38","modified_gmt":"2014-04-08T20:03:38","slug":"l-atelier-du-chocolat-de-paques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/2014\/04\/08\/l-atelier-du-chocolat-de-paques\/","title":{"rendered":"L’atelier du chocolat de P\u00e2ques"},"content":{"rendered":"

Jeudi dernier, nous avons organis\u00e9 avec l’Atelier des chefs d’Aix en provence<\/a> un atelier du chocolat de P\u00e2ques. Ont \u00e9t\u00e9 convi\u00e9s 8 bloggueuses qui ont eu le plaisir de fabriquer leurs propres chocolats de P\u00e2ques. L’atelier s’est d\u00e9roul\u00e9 en 2 parties : Fabrication d’une mousse au chocolat pr\u00e9sent\u00e9e dans un vrai oeuf et Fabrication de moulages en chocolat.<\/p>\n

Sont venues s’amuser avec nous, Initiales GG<\/a>, Le mag \u00e0 lire<\/a>,\u00a0Un poisson\u00a0nomm\u00e9\u00a0 marcel<\/a>, La pintade aixoise<\/a>, Pinc\u00e9e de fantaisie<\/a>, Ma cigale est fantastique<\/a>, Hypiness<\/a> et Mazarinette<\/a>. 8 jeunes femmes pleines d’\u00e9nergie – le chef les a trouv\u00e9 bavardes \ud83d\ude09 – et venues d\u00e9couvrir le travail du chocolat.<\/p>\n

Avec la pr\u00e9paration de la mousse au chocolat, nous avons d\u00e9couvert comment toquer un oeuf. Cet outil est tout simplement g\u00e9nial pour faire des pr\u00e9sentations directement dans de vrais oeufs.<\/p>\n

\"Le<\/a><\/p>\n

Pour les moulages, nous avons d\u00e9couvert que le chocolat est une mati\u00e8re noble et pas si facile que \u00e7a \u00e0 travailler. Il faut le temp\u00e9rer pour obtenir des moulages bien lisses et brillants. A nos thermom\u00e8tres et courbes de temp\u00e9ratures et jamais d’eau dans le chocolat ! Exemple pour du chocolat noir, on le fait fondre autour de 36\u00b0 au bain marie, on abaisse ensuite la temp\u00e9rature hors du feu \u00e0 28\u00b0 et on remonte ensuite au bain marie la temp\u00e9rtature \u00e0 32\u00b0C. Les temp\u00e9ratures sont pr\u00e9cises et si on les d\u00e9passe, on peut tout recommencer \ud83d\ude09<\/p>\n

\"temp\u00e9rer<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/div>\n
\n

\"fabrication<\/p>\n

\n
\"\"<\/a><\/dt>\n
Les moulages r\u00e9alis\u00e9s par La pintade aixoise<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Nous avons ensuite terminer ces 2 heures d’ateliers autour d’une table et par la d\u00e9gustation des mousses et chocolats et des chocolats de P\u00e2ques offerts par D’lys couleurs. Avec en accompagnement un th\u00e9 au chocolat ou une limonade au chocolat.<\/p>\n

\"d\u00e9gustation<\/a><\/p>\n

Merci \u00e0 l’atelier des chefs pour leur accueil et aux participantes pour leur enthousiasme \ud83d\ude42 Et pour ceux et celles qui ont la flemme de fabriquer leurs chocolats de P\u00e2ques, vous pouvez d\u00e9couvrir notre collection de chocolat de P\u00e2ques<\/a> sur la boutique en ligne \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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