{"id":6171,"date":"2015-09-11T16:30:08","date_gmt":"2015-09-11T14:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/?p=6171"},"modified":"2015-09-23T15:33:39","modified_gmt":"2015-09-23T13:33:39","slug":"comment-bien-choisir-son-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/2015\/09\/11\/comment-bien-choisir-son-chocolat\/","title":{"rendered":"Comment bien choisir son chocolat ?"},"content":{"rendered":"

Noir, au lait, blanc, sans sucre\u2026 le chocolat a tout pour flatter vos sens avec sa couleur, son cassant, son go\u00fbt et ses ar\u00f4mes. \u00c0 savourer pour les f\u00eates ou quotidiennement, ce vrai d\u00e9lice fait fondre de plaisir plus d\u2019un. Pour mieux choisir le meilleur chocolat, voici quelques pistes \u00e0 savoir.<\/p>\n

Choisissez le chocolat pur beurre de cacao<\/strong><\/p>\n

\u00c0 quoi bon r\u00e9sister \u00e0 un chocolat pur beurre de cacao ? Savoureusement irr\u00e9sistible, cette gourmandise d\u00e9nomm\u00e9e \u00ab chocolat traditionnel \u00bb est con\u00e7ue \u00e0 partir des seules graisses des f\u00e8ves de cabosses, sans ajout d\u2019autres mati\u00e8res grasses v\u00e9g\u00e9tales, d\u2019additifs et de conservateurs. Gage de qualit\u00e9, ce produit est 100% naturel, donc, repr\u00e9sente moins de risque pour la sant\u00e9. Normalement, cette mention \u00ab chocolat pur beurre de Cacao \u00bb est not\u00e9e sur l\u2019emballage du chocolat. La loi y est assez stricte.<\/p>\n

Les chocolats d\u2019origine et les grands crus<\/strong><\/p>\n

Addict du chocolat ? Optez pour les chocolats grands crus, fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d\u2019une seule vari\u00e9t\u00e9 de cacao<\/a>. C\u2019est id\u00e9al pour savourer pleinement les saveurs appropri\u00e9es \u00e0 leur terroir. Une large gamme de go\u00fbts rehauss\u00e9s par de notes fra\u00eeches de caramel, de fruits, d\u2019\u00e9pices, d\u2019herbes, de r\u00e9glisse ou de fleurs sont disponibles. Mais, les chocolats d\u2019origine ne sont pas en reste. Issus de m\u00e9lange de f\u00e8ves d\u2019une seule r\u00e9gion ou d\u2019un pays sp\u00e9cifique, ils offrent une sensation de go\u00fbt envo\u00fbtante. Grands crus ou d\u2019origine, ces deux types de chocolat permettent de combiner plaisir et voyage gustatifs.<\/p>\n

Acheter chez un professionnel comme le vin ou le th\u00e9<\/strong><\/p>\n

Toutes les occasions sont bonnes pour se pencher sur ce d\u00e9lice cacaot\u00e9. Mais, encore faut-il se rappeler que faire confiance \u00e0 un vrai professionnel est le mieux \u00e0 faire, comme si vous achetez du vin chez un caviste ou du th\u00e9 dans un salon de th\u00e9. En vous fiant \u00e0 un artisan chocolatier, vous aurez l\u2019assurance de profiter d\u2019un produit de qualit\u00e9 ainsi que des conseils si vous pr\u00e9f\u00e9rez plut\u00f4t les pralin\u00e9s ou les ganaches et ainsi avoir une boite de chocolat<\/a> selon vos go\u00fbts.<\/p>\n

Comment reconnaitre un chocolat de qualit\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n

\u00c0 premi\u00e8re vue, c\u2019est facile de reconna\u00eetre le chocolat de qualit\u00e9. Plus brillant et uniforme, le bon chocolat ne pr\u00e9sente aucune trace blanche. Le chocolat noir a tendance \u00e0 avoir une couleur plut\u00f4t acajou fonc\u00e9. Le chocolat au lait, se rapproche du cuivre ou de l\u2019ocre et le blanc de l\u2019ivoire. Au toucher, c\u2019est lisse et fin. D\u00e8s son ouverture, ses subtils ar\u00f4mes \u00e9veilleront vos sens. Essayez de le casser. Si le son est net, sa qualit\u00e9 est bonne. Concernant le go\u00fbt, tout se justifie sous les papilles, gr\u00e2ce \u00e0 sa longueur en bouche, \u00e0 son onctuosit\u00e9 et \u00e0 sa saveur cacaot\u00e9e. Quand vous le croquez, il claque et se fond facilement.<\/p>\n

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Le chocolat c’est comme le vin ou le th\u00e9, il y en du bon et du pas bon. On vous guide donc pour savoir comment choisir le bon chocolat et ainsi avoir un plaisir \u00e0 en d\u00e9guster. Lire plus …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[235],"class_list":["post-6171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolat","tag-chocolat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6171"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6175,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6171\/revisions\/6175"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}