{"id":7788,"date":"2018-12-15T19:12:00","date_gmt":"2018-12-15T17:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/?p=7788"},"modified":"2026-05-13T12:13:19","modified_gmt":"2026-05-13T12:13:19","slug":"buche-de-noel-chocolat-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/2018\/12\/15\/buche-de-noel-chocolat-framboises\/","title":{"rendered":"Buche de No\u00ebl chocolat et framboises"},"content":{"rendered":"<p>\u00c7a est nous sommes \u00e0 J-8 du r\u00e9veillon de No\u00ebl est les pr\u00e9paratifs ont bien avanc\u00e9s. Encore quelques cadeaux de derni\u00e8re minute \u00e0 acheter et on pense d\u00e9j\u00e0 aux repas du r\u00e9veillon et du jour de No\u00ebl. Une des traditions du repas de No\u00ebl est de terminer le repas avec la b\u00fbche de No\u00ebl.<\/p>\n<p>Cette tradition est n\u00e9e juste pr\u00e8s la lib\u00e9ration en 1945-1950 mais on ne connait pas bien son origine. Par contre, il \u00e9tait de tradition de faire br\u00fbler une b\u00fbche en bois, elle devait se consumer pendant toute la nuit du r\u00e9veillon et les cendres \u00e9taient ensuite r\u00e9pandues autour de la maison pour porter bonheur.<\/p>\n<p>En attendant nous on pr\u00e9f\u00e8re la b\u00fbche p\u00e2tissi\u00e8re et on vous donner m\u00eame une id\u00e9e de recette \u00e0 r\u00e9aliser en famille : une b\u00fbche au chocolat et framboises.<\/p>\n<p><strong>Pour 8 personnes, vous aurez besoin des\u00a0ingr\u00e9dients suivants :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ganache chocolat au lait :<\/li>\n<li>300g de <a href=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/517-tablettes-chocolat-lait.html\">chocolat au lait<\/a> 42%<\/li>\n<li>200g de cr\u00e8me fleurette<\/li>\n<li>Framboises<\/li>\n<li>G\u00e9noise cacao :\n<ul>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>120g de farine<\/li>\n<li>10g de cacao<\/li>\n<li>100g de sucre<\/li>\n<li>50g de beurre fondu<\/li>\n<li>1\/2 sachet de levure<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Gla\u00e7age chocolat noisettes :\n<ul>\n<li>200g de chocolat au lait noisettes<\/li>\n<li>100g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"buche au chocolat framboises \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7789\" src=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat-ingredients.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"501\" srcset=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat-ingredients.jpg 600w, https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat-ingredients-300x251.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la ganache :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.<\/li>\n<li>Faire chauffer la cr\u00e8me.<\/li>\n<li>Verser la cr\u00e8me sur le chocolat fondu en 3 fois, en remuant \u00e9nergiquement pour obtenir une ganache bien lisse et brillante. Filmer au contact et r\u00e9server au frais au moins 4h.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>S\u00e9parer les blancs des jaunes. Fouetter le jaunes avec le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange double de volume.<\/p>\n<p>Monter les blancs en neige.<\/p>\n<p>Tamiser la farine, le cacao et la levure.<\/p>\n<p>Ajouter un tiers du m\u00e9lange farine au m\u00e9lange \u0153uf-sucre, puis un tiers des blancs en m\u00e9langeant d\u00e9licatement \u00e0 la maryse, et ainsi de suite en terminant par les blancs puis le beurre fondu refroidi.<\/p>\n<p>Etaler l&rsquo;appareil sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier sulfuris\u00e9. Bien lisser \u00e0 la spatule pour avoir une g\u00e9noise uniforme.<\/p>\n<p>Enfourner pour 8 \u00e0 10min, la g\u00e9noise doit \u00eatre bien gonfl\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Rouler la g\u00e9noise \u00e0 la sortie du four et laisser refroidir.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Quand la ganache est bien froide, la fouetter l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<p>D\u00e9rouler la b\u00fbche, garnir de ganache, ajouter les framboises et rouler la b\u00fbche, filmer en serrant bien. R\u00e9server au frais.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration du gla\u00e7age :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9parer le gla\u00e7age<\/li>\n<li>Faire fondre le chocolat noisettes au bain marie, ajouter le beurre<\/li>\n<li>Laisser l\u00e9g\u00e8rement refroidir puis glacer la b\u00fbche.<\/li>\n<\/ul>\n<p>S&rsquo;aider d&rsquo;une spatule pour bien la recouvrir. Parer les extr\u00e9mit\u00e9s de la b\u00fbche, la d\u00e9poser sur votre plat de service d\u00e9licatement, d\u00e9corer de jolis d\u00e9cors en chocolat. R\u00e9server au frais jusqu&rsquo;au moment de servir et r\u00e9galez vous !<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7790\" src=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat.jpg\" alt=\"buche chocolat framboises\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat.jpg 450w, https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7791\" src=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat-framboises.jpg\" alt=\"buche chocolat framboises\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat-framboises.jpg 450w, https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/buche-chocolat-framboises-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous sommes en pleine pr\u00e9paration de No\u00ebl, les cadeaux, le r\u00e9veillon, le menu des repas &#8230;..  et donc de la b\u00fbche de No\u00ebl afin de terminer le repas. Vous pouvez r\u00e9aliser vous m\u00eame votre b\u00fbche avec notre recette de b\u00fbche au chocolat-framboises. <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/2018\/12\/15\/buche-de-noel-chocolat-framboises\/\">Lire plus &#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7791,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[135],"class_list":["post-7788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-au-chocolat","tag-recette-chocolat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7788"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7792,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7788\/revisions\/7792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dlys-couleurs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}