Nos chocolats sont fabriqués dans la plus pure tradition de fabrication avec des produits frais, les meilleurs crus et un usage exclusif du pur beurre de cacao. Les décors de couverture des chocolats sont réalisés à la main. Ni surgelés, ni congelés, garantis sans conservateur, les chocolats sont confectionnés dans les 72H précédant l'expédition de votre bouquet de fleurs et chocolat ou de votre ballotin raffiné de chocolat.


Comme le bon vin,le chocolat craint l'humidité et la chaleur,il est donc préférable de le garder dans un endroit frais et sec entre 15° et 18°C.

 

PARTEZ A LA DECOUVERTE DE QUELQUES-UNS DE NOS CHOCOLATS ...

 

Le Praliné - le praliné est composé d'un mélange de sirop et d'amandes qui est cuit à feu doux jusqu'au caramel, puis refroidi et broyé finement -

La Ganache - Mélange de chocolat en morceaux et de crème fraîche portée à ébullition, elle est diversement aromatisée (café, thé, cannelle, épices, pulpe de fruit...) -

 

 

LE CHOCOLAT, UN MOMENT DE DEGUSTATION !

Amener le chocolat à température ambiante. Un chocolat trop froid ne vous permettra pas d'en découvrir tout le goût et l'arôme.

Regarder le chocolat, sa surface doit être lisse et luisante, observez-le et quelles couleurs voyez-vous?

Humer le chocolat, sentir le bouquet du chocolat préparera votre langue à son goût et saisir les nuances de son arôme

Mettre le chocolat sur la langue et le laisser fondre pour en découvrir son acidité ou son amertume

Croquer le chocolat, son parfum s'intensifie, de nouvelles saveurs apparaissent et juger la longueur en bouche.

Laissez s'éveiller vos sens.....

 


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